香菇釀

美食達人@錢錢de餐桌

香菇釀封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 幹香菇12朵; 肉末200克; 馬蹄100克

輔助料: 蔥花適量; 上海青適量（擺盤用）; 姜10克

香菇釀的做法步驟

第一步：備好圖中材料

第二步：香菇洗幹淨，用熱水泡發

第三步：馬蹄剁碎，擰去多余水分

第四步：把切好的馬蹄，姜，蔥花，肉末，加入蚝油，鹽一起攪拌均勻

第五步：攪拌好的肉餡

第六步：肉餡抓成丸子，放入泡發的香菇上，如圖

第七步：如圖，做好的香菇肉丸上，放入枸杞做裝飾

第八步：泡發的香菇水，不要倒掉，留著備用

第九步：鍋內下油

第十步：油熱後，小心放入，並且煎出香味

第十一步：煎出香味後，倒入剛才泡發留下的香菇水，然後加入少許醬油，大火焖熟

第十二步：焖熟後，留少許湯汁

第十三步：青菜加少許油鹽水煮斷生，擺盤

第十四步：剩下的湯汁，加少許澱粉，勾薄芡

第十五步：擺好後，淋入勾芡好的湯汁即可

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐學生

相關食材：香菇

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