牛肉煎釀茄子

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菜式簡介
　　??肉、茄子??都是大寶貝的最愛，兩者搭配相得益彰！賊啦好吃，你還等啥呢？

第一步：准備食材。

第二步：炒鍋內放油，下入八角和花椒煸香。

第三步：倒入牛肉末煸炒。

第四步：牛肉斷生後倒入姜末和蒜末，慢慢翻炒。

第五步：當蒜末爆出香味後，調入鹽、生抽和鮑魚汁，加入少量水，燒開後加雞精，關火待用。

第六步：電餅铛加熱，放入適量油。

第七步：將茄子放入鍋內，將表皮沾滿油。

第八步：將茄子翻過來，使茄肉沾油。

第九步：蓋上上蓋，煎茄子，中途開蓋放出水蒸氣。

第十步：當茄子達到九成熟時，將炒好的牛肉蒜蓉醬塗抹在茄子肉表面，再煎2分鍾，這時不用蓋蓋。

第十一步：盛出裝盤，將蔥末和香菜末撒在茄子上，完美收工，開造吧！

牛肉煎釀茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1、用電餅铛煎茄子非常方便，不用來回翻面，但是一定要煎熟呦；
2、牛肉也可以換成豬肉，只要你喜歡就行；
3、肉末醬裏還可以加入香菇、胡蘿蔔、青椒等蔬菜，一切全憑你的喜好；
4、此菜還可以用烤箱，但是一定要掌握好火候，很容易烤幹，如果是戶外可以用錫紙盒做，別有一番風味！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛肉茄子

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