烤茄子牛肉

美食達人@笨笨zhpD

菜式簡介
　　茄汁牛肉伴著烤得香軟的茄子吃別提多美味了。這是一道土耳其飯館中常見的美食佳肴。今天我做了家常版的，家人都大誇可與餐廳的相媲美。

第一步：牛肉切2厘米見方的小丁

第二步：西紅柿切丁、2瓣蒜切碎

第三步：鍋上倒入少量色拉油，油熱後加入牛肉翻炒

第四步：炒至肉變色後上蓋最小火炖一個半小時

第五步：檢查肉煮爛後，加入1勺黃油和2瓣大蒜翻炒

第六步：再加入1勺番茄醬翻炒均勻

第七步：加入少量清水

第八步：加入西紅柿、鹽、胡椒粉和辣椒粉煮五分鍾，關火待用。

第九步：茄子放入200度烤箱烤30-40分鍾至酥軟

第十步：茄子冷卻後用刀子刮去皮

第十一步：茄子切條，加入鹽、胡椒粉、味精

第十二步：再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌勻

第十三步：茄條盛入食盤

第十四步：面上放上牛肉，四周澆上些茄汁即可上桌

烤茄子牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

用炭火或爐火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火炖，炖時注意不要幹鍋，水太少的話可加入少量清水。

相關食材：牛肉茄子

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