【手工刀切紅糖饅頭】
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉350克
- 紅糖100
- 輔助料
- 水170克
- 酵母3．5克
【手工刀切紅糖饅頭】的做法步驟
第一步：原料圖
第二步：紅糖加入熱開水融化，晾至溫熱，加入酵母，拌勻備用
第三步：稱好面粉。酵母紅糖水緩慢倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀
第四步：揉成光滑細膩的面團
第五步：放溫暖處發酵2倍大
第六步：准備蒸鍋。將蒸鍋墊抹上一層薄薄的玉米由，若冬季溫度太底，需將蒸鍋加至溫熱，方便饅頭坯醒發
第七步：排盡面團空氣
第八步：面團變得越來越細膩時，搓成長條狀
第九步：切成若幹份
第十步：整齊地放入蒸鍋，醒發20～25分鍾(冬季30～35分鍾)
第十一步：整齊地放入蒸鍋，醒發20～25分鍾(冬季30～35分鍾)
第十二步：醒發好的樣子(好香)
第十三步：開大火蒸至上汽，轉中火9分鍾(根據饅頭大小)關火，焖3分鍾取出
第十四步：成品
第十五步：成品
第十六步：最簡單的，最美味!
【手工刀切紅糖饅頭】做法技巧/竅門/補充說明：
個人感覺饅頭細膩柔軟與否，關鍵在揉面，揉面的過程的確很枯燥，但是也是一個很神奇的過程，從粗糙不堪到細膩光滑，一起享受這美妙的過程吧！
相關食材：紅糖