【皮薄餡兒香】豬肉豆角包子

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　去年暑假，爸媽來我家玩~~~~
　　爸媽是很勤勞的人，我總是勸他們多出去走走，到處玩玩~~即使待在家裏也看看電視什麼的~~~但是老倆口總是閑不住，每天幫我打掃衛生，做好多好吃的（如果不是我把換下來的衣服都藏起來了，要不然衣服還得給我洗了）~~~
　　自從爸媽來了後，我就感覺我和我老公閑得不像話~這可如何是好？
　　難得一個周末，外面天氣太熱，大家都不願意出門，索性在家下下廚，忙忙家務什麼的~~~屋外驕陽似火，屋內一大家子和面做包子，也挺其樂融融~~
　　今天這道面食是我跟著爸媽學的~~~不同于以往的“三光”，感覺程序簡單了好多，味道依然很好，皮薄餡兒香，我一口氣就吃了兩三個~~~撐得肚子滾圓滾圓的~~o(╯□╰)o~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉1000克; 酵母粉10克; 清水500克; 豬肉500克; 豆角450克

輔助料: 植物油10克; 鹽2小勺; 姜3片; 雞精1小勺; 濃湯寶2塊; 生抽1·5小勺; 料酒1小勺

【皮薄餡兒香】豬肉豆角包子的做法步驟

第一步：面粉、酵母稱量好後，將兩者混合均勻；

第二步：徐徐倒入清水，一邊倒入清水，一邊用筷子快速畫圈攪拌，然後用手合成面團（不用三光），蓋上濕布，放在溫暖處發酵至2倍大；

第三步：這是發酵好的面團；

第四步：面團發酵的時候，准備豆角肉餡：豬肉、姜片用料理機攪打成肉末，拌入適量鹽、蚝油、濃湯寶、雞精、生抽、料酒，用筷子往同一個方向畫圈，攪拌均勻；

第五步：豆角掐去豆筋，洗淨後，剁碎；調入適量鹽攪拌均勻，放置片刻將裏面的鹽水倒掉；

第六步：將肉餡和豆角混合，攪拌均勻；

第七步：揉面墊上撒上適量面粉，將發酵好的面團取出，按壓排氣後，蓋上保鮮膜，松弛15分鍾；

第八步：將面團搓成長條，用刀子切成一個個面胚；取一個面胚壓扁，中間厚四周薄；

第九步：面皮上包上豬肉豆角餡兒；

第十步：右手拇指和食指捏著面皮一層一層的疊，最後收口即可；注意：右手一邊疊，左手一邊轉動；

第十一步：蒸隔抹油，將做好的包子生胚放在蒸隔上，溫水入鍋，水燒開後再蒸15分鍾；

第十二步：包子蒸好後，過3分鍾再接開蓋子；

第十三步：做好的包子趁熱吃哦。

【皮薄餡兒香】豬肉豆角包子做法技巧/竅門/補充說明：

1、濃湯寶需事先化開，這樣比較容易入味；如果沒有濃湯寶，可以不用放；
2、面團不用三光，沒有幹粉即可；
3、包包子時，右手一邊疊，左手一邊轉動。具體做法大家看視頻吧；

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜家常菜夏季食譜主食早餐面食包子

相關食材：豬肉豆角

答配菜譜：豬肉與豆角的做法

相關菜譜：: 豆角豬肉包的做法; 【每日新品】豆角豬肉餡水餃的做法; 豬肉炒豆角的做法; 長豆角豬肉餡餅的做法; 豬肉豆角餡餅的做法; 豬肉豆角餡餅的做法; 豬肉炖豆角土豆的做法; 豬肉土豆炖豆角的做法; 豬肉炒長豆角的做法; 豆角豬肉包子的做法; 豆角豬肉鍋貼餅的做法; 豆角豬肉蒸包的做法