肉片燒杏鮑菇
菜式簡介
杏鮑菇，因爲具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉100克
- 青椒25克
- 杏鮑菇100克
- 紅椒25克
- 輔助料
- 蔥末2克
- 姜末2克
- 蒜片2克
- 美極鮮味汁3ML
- 蚝油2克
- 白糖1小勺
- 料酒適量
- 精鹽4克
肉片燒杏鮑菇的做法步驟
第一步：准備所需食材
第二步：杏鮑菇切片
第三步：青紅椒切塊
第四步：豬肉切片，用澱粉、料酒、精鹽抓勻腌製一下
第五步：杏鮑菇用沸水焯一下
第六步：准備蔥姜蒜
第七步：鍋內放油燒熱，將豬肉炒至變色
第八步：放入杏鮑菇，加入調料轉小火，燒到入味
第九步：滴入美極鮮味汁適量
第十步：放入青紅椒塊炒熟，用水澱粉勾芡、淋香油、裝盤即可
肉片燒杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、杏鮑菇要先焯燙一下，一可去除雜質和異味，二也是初步熟處理一下，可以縮短杏鮑菇的炒至時間
2、杏鮑菇切片的時候，不要切的太薄
3、美極鮮味汁味道純正濃郁，少許即可提味