幹果水晶粽子
菜式簡介
端午節來臨之際，琳琅滿目的粽子，傳統粽子吃膩了，就換一種口味吃吧，果幹水晶粽子，健康好吃，顔值還高，五彩缤紛多種口味。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 西米400克
- 白砂糖120克
- 輔助料
- 蔓越莓幹20克
- 藍莓幹20克
- 櫻桃幹20克
- 蔓越莓粒20克
- 速溶濃咖啡5克
- 抹茶粉3克
- 栀子粉2克
- 牛奶50克
- 粽葉適量
- 蒲葦適量
幹果水晶粽子的做法步驟
第一步：准備好400克西米；
第二步：西米用滾燙的開水燙一下，並用筷子不斷攪拌；
第三步：用冷水沖洗幾次至不粘，瀝幹水；
第四步：西米、白砂糖分成四等分，分別放入咖啡、抹茶、栀子、牛奶盆子中浸泡至西米發胖
第五步：粽葉、蒲葦，浸泡洗淨，瀝幹水
第六步：准備好幹果：藍莓幹20克、蔓越莓幹20克、櫻桃幹20克、蔓越莓幹粒20克
第七步：粽葉折成不漏的漏鬥形狀；
第八步：放入西米，然後放入幹果，再放入西米八成滿；
第九步：用粽葉包裹起來；
第十步：用蒲葦，捆綁好粽子；
第十一步：用剪刀，剪去多余的蒲葦和粽葉，放入蒸鍋中；
第十二步：鍋中加入適量的清水，放入蒸層，中火蒸18分鍾；
第十三步：蒸好的粽子放涼，放入冰箱冷藏3小時，即可；
第十四步：五彩缤紛，多口味的果幹水晶粽子就好了。
幹果水晶粽子做法技巧/竅門/補充說明：
1·西米用開水燙一下即可用冷水沖洗至不粘，不能用開水浸泡；
2·顔色可以選擇各種菜汁；
3·果幹選擇自己喜歡吃的；
4·蒸的時間15-20分鍾即可，不適合煮；
5·放入冰箱冷藏吃，口感更好。