茭白紅燒肉

美食達人@夏家私享菜

輔助料: 料酒20ML; 蒜瓣3個; 花椒20顆; 冰糖10克; 八角1個; 生抽10ML; 香葉1片; 老抽3茶匙; 雞精2克; 食用油2茶匙; 生姜2片

第一步：准備食材。

第二步：五花肉、茭白切塊，大蔥切段。

第三步：鍋裏加入冷水，放入五花肉大火燒開煮3-5分鍾。

第四步：撈出洗淨瀝幹水分。

第五步：鍋裏放油燒熱，下肉塊煸炒出油至表皮微黃，放入姜片、蒜瓣、大蔥、茭白翻炒出香味。加入冰糖融化翻炒至肉塊上色，再加入料酒，老抽、生抽翻炒均勻。

第六步：加入開水沒過食材，放八角，香葉，花椒加蓋焖煮至只有三分之一湯汁，開鍋加入雞精（根據個人口味可適當加點鹽）翻炒至湯汁收幹。

第七步：出鍋裝盤蔥絲點綴即可。

第八步：成品

第九步：成品

第十步：成品

第十一步：成品

第十二步：成品

第十三步：成品

相關食材：茭白

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