蓮子銀耳羹
菜式簡介
我喜歡和銀耳羹,把羹煲到濃稠,看上去就感覺有滿滿的膠原蛋白似地。夏季煲銀耳羹,最好是搭配蓮子,因爲夏季要養心,而蓮子則有非常好的養心功效。少放一點紅棗,補血養心功效更強。
蓮子的營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝,並維持酸堿平衡,對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率並能預防老年性癡呆的發生。蓮子心味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效,治療口舌生瘡,助于睡眠。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 磨皮湘蓮60克
- 糯耳1朵
- 輔助料
- 紅棗6個
蓮子銀耳羹的做法步驟
答配菜譜:銀耳與蓮子的做法