巧吃人參果----【營養米飯】

菜式簡介
　　人 參 果
　　　　人參果亦稱蕨麻，一提起人參果，人們馬上會想起小說《西遊記》裏孫悟空偷吃人參果的故事來。
　　　　其實，人間真有人參果，但不是那種吃了能長命百歲的人參果，它是多年生草本。植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。它春季發芽，夏季長出衆多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，猶如蛛網。它的根富肉質，呈塊形，味甘美。
　　 蕨麻（人參果）含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其爲卓老沙僧，常以其入藥。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽爲：“人參果”。