自製魔芋

美食達人@香柏樹1號

第一步：准備食材。魔芋粉三平勺，堿三分之一勺，這個勺子平勺是8毫克，水兩礦泉瓶水。（堿、粉、水的比例是5克堿、50克粉、5斤水）。想吃嫩點的就多放水，想吃有嚼勁的就少放點水。水的範圍是4～7斤。

第二步：堿用少量水化開

第三步：准備一個礦泉水瓶

第四步：在鍋中放入兩礦泉瓶水。也可以用稱稱兩斤水

第五步：水開慢慢倒入魔芋粉

第六步：不停地攪拌，煮至糊化，大概需要四五分鍾左右，倒入堿水，堿水要細水長流，另一只手要快速攪拌，攪拌大概二三十秒，就可以了。

第七步：倒入容器中，晾涼，就可以了

第八步：可以炒著吃，可以涮鍋等（炒前再把魔芋塊放鍋裏煮至水開，這樣更Q彈，不易壞了形狀）。

自製魔芋做法技巧/竅門/補充說明：

煮魔芋時可以滴幾滴醋，去除一些堿味。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魔芋

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