魔芋燒鴨

美食達人@sue小妹

魔芋燒鴨封面圖

菜式簡介
　　隔一段時間就像來點魔芋，Q彈的口感真真是極好的。來一份經典的魔芋燒鴨

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鴨肉適量; 魔芋適量

輔助料: 郫縣豆瓣適量; 幹辣椒適量; 花椒適量; 八角適量; 姜適量; 蒜適量; 料酒適量; 生抽適量; 紅糖適量; 雞精適量; 鹽適量; 白胡椒適量

魔芋燒鴨的做法步驟

第一步：鴨肉和魔芋分別焯水，加點料酒去腥注：魔芋焯水後撈起來一直泡冷水裏，緊一下更Q，還去味

第二步：鴨肉空水後中溫油炸，至明顯縮水

第三步：撈起鴨肉，留少許油，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒、八角、生姜、蒜爆香，

第四步：放入鴨肉，炒一會後加入料酒、生抽、鹽、雞精、少許紅糖、白胡椒。

第五步：加入水，悶一會後倒入魔芋，小火慢燒30分鍾。起鍋，香嘞，啧啧啧

相關食材：魔芋

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