魔芋燒小龍蝦

美食達人@蘋果的萍

魔芋燒小龍蝦封面圖

菜式簡介
　　粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真！
　　記錄生活中的點點滴滴！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度神級

主材料: 龍蝦4斤; 魔芋500克

輔助料: 大蒜100克; 幹辣椒8勺; 紫蘇2克; 姜5塊; 紅辣椒6個; 花椒10克; 香蔥10克

魔芋燒小龍蝦的做法步驟

第一步：植物油燒至冒煙倒入瀝幹水分的龍蝦大火爆炒，剛剛倒進去不要急于翻拌，等龍蝦一面變色再翻。

第二步：炸至龍蝦全部變成紅色，時間大概2分鍾左右。

第三步：鍋裏留底油放入幹紅辣椒、桂皮、香葉、火鍋底料、香草、花椒中火煸出香味。

第四步：倒入炸好的龍蝦大火翻炒，讓調料全部裹住龍蝦。

第五步：加入一瓶啤酒??。

第六步：加入鹽調味蓋上蓋子大火煮5分鍾。

第七步：加入魔芋、姜片。

第八步：加入一半的蒜蓉。

第九步：加入蚝油蓋上蓋子繼續煮5分鍾左右。

第十步：大火收至湯汁濃稠加入另外一半的蒜蓉和紫蘇，加入生抽、香醋。

第十一步：裝盤淋上芝麻油灑上蔥花。

魔芋燒小龍蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒜蓉做2次放更能突出蒜香味。
2、魔芋等龍蝦燒入味再放如果放早了就把龍蝦的鮮味都吸收了，那樣鮮味都被魔芋吸收了魔芋好吃，龍蝦就不好吃了哦!

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦龍蝦小龍蝦魔芋

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