蚝油牛柳
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 牛肉半斤
- 輔助料
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 小蘇打適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 蛋清適量
- 澱粉適量
- 尖椒1根
- 洋蔥半個
蚝油牛柳的做法步驟
第一步：牛肉切條 根據自己的喜好 你想切成什麼隨你哈哈
第二步：牛肉切好泡在冷水裏 出一下血水…,期間要換幾次水，這樣可以去腥
第三步：洗好的牛肉用小蘇打、蛋清、生抽 水澱粉白糖鹽料酒 腌製半小時以上
第四步：熱鍋涼油下牛肉滑熟
第五步：待牛柳全部變色即可撈出控油，低溫滑熟
第六步：鍋中下蔥花
第七步：蔥花爆香下蚝油、生抽 料酒
第八步：炒至調味品糊化
第九步：下牛柳翻炒
第十步：牛柳都包裹著汁液的時候可以放青菜了
第十一步：待配菜斷生淋入香油（芝麻油）即可裝盤
第十二步：出鍋
第十三步：美味嗎
第十四步：快來試試吧
第十五步：miamia
蚝油牛柳做法技巧/竅門/補充說明：
1·小蘇打可以使牛肉肉質更嫩
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