清蒸蚝油鮑菇夾

菜式簡介
　　今天上個鮮美不油膩的超營養菜【清蒸蚝油鮑菇夾】，做法簡單，老少皆宜，鮮嫩多汁，口感極好！
　　
　　我認爲‘清蒸’是最能體現菜肴營養的一種烹饪方式。從營養的角度看，通過水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結構破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。從環保角度講，蒸是一種環保健康的烹饪方式，蒸爲無油烹調，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統非常好。
　　
　　杏鮑菇營養價值非常高，在一周中間能吃上幾次那是最好的。而且食用群體也是大衆，總之多吃有益。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
　　 還有杏鮑菇有非常好的一個食療作用，杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。杏鮑菇是一種菌肉肥厚、質地脆嫩、營養豐富、味道鮮美（具有杏仁香味）、口感極佳的一種平菇，被譽爲“平菇王”。
　　從網上查到，杏鮑菇含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素。據測定蛋白質含量高達25%，脂肪1·4%，粗纖維6·9%，灰分6·9%。在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。此外，還含有多種礦物質元素。