#ACA烘焙明星大賽#胚芽鷹嘴豆歐包

菜式簡介
　　這是用小麥胚芽鷹嘴豆豆漿製作的無油低糖歐包。這款面包麥香味濃郁，主要體現了健康和營養的歐包。
　　 小麥胚芽不但含有全面、豐富均衡的營養，而且，經常食用可保持人體的心髒、血液、骨骼、肌肉、神經的功能正常。小麥胚芽含有人體必需的8種氨基酸，是提高機體免疫力、提高抗病能力的最基本物質。它含有豐富的維生素，有軟化血管、防治心腦血管病、延緩衰老等功效。小麥胚芽還含有多種礦物質和微量元素，有調節血壓、控製血糖、保護心髒的作用。含有多不飽和脂肪酸，尤其是人體內無法合成必需的亞油酸含量極高，可降低血脂，避免和減少心血管病的發生。
　　鷹嘴豆的特點在于用鷹嘴豆做成的豆製品比普通豆製品更加容易吸收，有利于老人和小孩吸收的。鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。
　　鷹嘴豆的營養物質的全面性、蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上，遠遠高于其他各種豆類，鷹嘴豆因此贏得了“豆中之王”、“粗糧中的粗糧”的美稱，被譽爲“珍珠果仁”，在世界上享有“黃金豆”的美稱。將這兩種營養豐富的食材放在一起，打造一碗營養翻倍的豆漿，提神醒腦，工作、學習和生活倍有勁頭。
　　 采用了小麥胚芽鷹嘴豆豆漿、全麥面包粉作爲原材料，低糖無油的歐包嚼著格外香，吃著沒有心理負擔。