自發鷹嘴豆芽炒混搭

美食達人@美食娘娘馨睿

菜式簡介
　　自己發鷹嘴豆芽，泡發的幹大蝦，花盆裏長的韭菜，再加上幾種蔬菜粒，就地取材的食材，同樣可以做出營養豐富，美味可口，賞心悅目的美食的。

第一步：洗凈的鷹嘴豆放入豆芽機中准備發芽。

第二步：發好芽的鷹嘴豆芽。

第三步：豆芽發的多好。

第四步：准備好火麻仁15克。

第五步：將蝦仁切丁，韭菜切小段，其他蔬菜切丁。

第六步：鍋中放油，油熱後放入姜末蒜末爆香，之後放入鷹嘴豆芽和蝦仁煸炒片刻，加少許清水稍煮，此時可加入料酒去豆腥，再放入鹽、糖、蚝油等調味。

第七步：待水稍收幹，放入胡蘿蔔丁翻炒幾下後放黃瓜丁和韭菜段關火，裝盤時菜品表面撒上火麻仁即可，增色也增香。

自發鷹嘴豆芽炒混搭做法技巧/竅門/補充說明：

一般來說，豆類、蝦類和韭菜是最佳搭配，所以此菜的特點是鮮味十足，再加上清香的火麻仁味道真是棒極了，而且蛋白質豐富非常營養！

相關食材：豆芽鷹嘴豆

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