蒜香觀達菜

菜式簡介
　　觀達菜別名根達菜、厚皮菜、牛皮菜、光菜。觀達菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。根椐葉片、葉柄特征可分爲青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有清熱解毒，行瘀止血的功效，推薦在減肥期間食用。