自製花椒油

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自製花椒油封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 紅花椒30克; 青花椒30克; 菜籽油300克

輔助料: 生姜適量

自製花椒油的做法步驟

第一步：紅花椒和青花椒准備好，挑出裏面的花椒梗。

第二步：生姜切片備用。

第三步：菜籽油倒入鍋中，燒熱，放入生姜小火炸至姜片焦黃，撈出不要。（油溫可以用姜片試一下，姜片放進去冒大泡就可以了）

第四步：倒入紅花椒和青花椒。

第五步：保持小火，炸約30秒，關火，讓花椒在油裏浸泡2個小時左右。

第六步：冷卻後，裝瓶密封保存。拌菜，拌面都很好吃。

自製花椒油做法技巧/竅門/補充說明：

花椒放入油裏後，會冒泡，沸騰，一定要注意安全。鍋要用稍微大一點的。

菜譜標簽：老人川菜私房菜

相關食材：花椒花椒油

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