三鮮魚肚湯

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三鮮魚肚湯封面圖

菜式簡介
　　這道湯是母親節那天做的，這道湯有著濃濃的愛意！可以補充膠原蛋白，抗衰老，增強體質。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鮮魚肚200克; 鹌鹑2只; 羊胎盤100克

輔助料: 桂圓肉20克; 清補涼1包

調味料: 鹽括適量; 生抽適量; 花生油適量; 姜片4片; 蔥頭2只

三鮮魚肚湯的做法步驟

第一步：魚肚切小塊備用。

第二步：魚肚和鹌鹑放姜片，蔥頭加生抽，花生油腌製。

第三步：羊胎盤燒熱水焯水過冷，鍋燒熱爆香蔥頭。

第四步：放入羊胎盤加生抽爆香，關火前濺入少量的白酒去腥。

第五步：將腌好的魚肚，鹌鹑和炒香的羊胎盤放入沙煲內。

第六步：放入桂圓肉和清補涼，加水大火燒開。

第七步：大火燒開後，轉小火煲1個多小時即可（期間用湯勺在湯上面去掉湯沫）。關火前放鹽調味。

三鮮魚肚湯做法技巧/竅門/補充說明：

羊胎盤焯水過冷後爆炒過才會去掉膻味。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐湯類婚宴

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