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豆渣窩窩頭

美食達人@康妮chen
豆渣窩窩頭封面圖

菜式簡介
  用豆漿機製作出來的豆漿很細膩,我爲了做豆漿酸奶,特意把豆漿過濾掉豆渣,我就想起曾經做過放豆腐的窩窩頭,家裏人說嚼著很香。這次就用豆渣製作了迷你窩窩頭,一口一個玉米面窩窩頭,色澤金黃,而且玉米面、豆渣都是注重粗糧注重健康的營養佳品。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
黃豆100克
玉米面150克
輔助料
清水1000毫升
低筋面粉50克
豆渣150克
砂糖30克

豆渣窩窩頭的做法步驟

  • 第一步:100克黃豆提前浸泡4小時以上
  • 第二步:把浸泡好的黃豆和清水一起放進豆漿機裏
  • 第三步:按下豆漿機的“免濾濕豆”功能鍵
  • 第四步:豆漿機工作完畢就有細膩的豆漿
  • 第五步:豆漿過濾出來的豆渣取150克
  • 第六步:把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
  • 第七步:要根據面團的粘合度添加液體,把所有的材料混合成面團
  • 第八步:將面團滾圓,用大拇指按一個洞洞,旋轉做成厚度均勻的窩窩頭形狀,放在蒸盤裏
  • 第九步: 蒸鍋大火燒開水後,把蒸盤放在蒸鍋上,中火蒸15-18分鍾即可
  • 豆渣窩窩頭做法技巧/竅門/補充說明:

    1 從圖片可以看出過濾出來的豆渣含有豆漿,所放的玉米面和低筋面粉要根據面團的粘稠度調整
    2 面粉我用了低筋面粉,可以用普通的中筋面粉

    相關食材:豆渣

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