蔓越莓發糕
菜式簡介
這是一款很適合早餐吃的中式點心，操作簡單，口感松軟，易于消化，吃多也不用擔心上火。健康營養又美味！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 酵母3克
- 溫水250克
- 中筋面粉300克
- 細砂糖50克
- 輔助料
- 食用油少許
- 蔓越莓幹適量
蔓越莓發糕的做法步驟
第一步：先用20克溫水溶化酵母，然後加入面粉和剩余的230克溫水，混合均勻，攪拌成稀面團。
第二步：在八寸心形活底模具底部墊一張裁剪好的油紙，邊上一圈刷上薄薄的一層食用油，把稀面團倒入模具中，表面蓋一層保鮮膜，放在溫暖處發酵。
第三步：大約一個小時左右，面團發酵到兩倍大，表面有明顯氣泡。
第四步：在發酵好的面團表面撒上泡軟的蔓越莓幹。
第五步：鍋中燒水，水開後，用大火蒸30分鍾左右，悶3分鍾出鍋。
第六步：取出馬上脫模。
第七步：切塊開吃。
第八步：松軟有彈性，口感酸甜，味道棒棒哒！
蔓越莓發糕做法技巧/竅門/補充說明：
1，用溫水溶化酵母，溫水不能超過四十度，否則容易燙死酵母。
2，水量自己控製好，成圖片狀態即可。
3，蔓越莓幹可以換成葡萄幹、紅棗、堅果碎之類的。
4，可以把三分之一的面粉換成玉米粉，做成粗糧的口感，營養健康。
5，蒸的時間長短請根據容器的大小調整。
6，面糊不要發酵過頭，否則蒸出來是塌的。
相關食材：蔓越莓