葡萄幹面包卷（中種法）——樂衆缤紛夏日烘焙大賽獲獎作品

美食達人@菜菜烘焙屋

第一步：種面團材料用筷子攪拌混合，成團即可，蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜發酵。

第二步：發酵好的種面撕成小塊，放入面包機加入主面團除黃油以外的材料，揉至成團加入黃油，繼續揉至能扯出粗膜狀態。

第三步：整理好的面團蓋保鮮膜延續發酵30分鍾。

第四步：按壓排氣平均分割成九個小面團，每個小面團約60克。滾圓蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第五步：取一個松弛好的面團擀成橢圓，翻面，用刮板橫向切四道口子，均勻鋪上葡萄幹。（葡萄幹鋪的有點少哈！）

第六步：卷起收口捏緊放入模具中。

第七步：烤箱下層放熱水，入烤箱進行二發，時間約30分鍾。二發完成，表面刷少許蛋液。

第八步：入預熱充分的烤箱，中層，上下火170℃，烤18分鍾左右。出爐立刻脫模，晾涼後裝袋密封保存。

第九步：來張成品圖。

第十步：再來張全家福！（手機渣圖黨，各位湊合看啊！）

第十一步：曬下今天的早餐，哈哈！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：葡萄葡萄幹面包

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