抹茶芋泥餅
菜式簡介
清新的茶香，淡淡的苦味，還有細膩內餡的甜軟，無論是抹茶冰飲，還是抹茶甜品，沾上抹茶都值得一試！這款簡單易做的抹茶芋泥餅，相信抹茶控的你絕不錯過……
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 去皮芋頭250克
- 面粉30克
- 糯米粉60克
- 細砂糖20克
- 糖粉30克
- 若竹抹茶粉4克
- 熟白芝麻適量
- 輔助料
- 水適量
抹茶芋泥餅的做法步驟
第一步：芋頭去皮洗淨切片入鍋蒸熟(水開，蒸15分鍾)
第二步：蒸熟的芋頭趁熱加入20克細砂糖搗成芋泥
第三步：將芋泥搓成大小均勻的8個小圓球
第四步：將30克面粉，60克糯米粉，30克糖粉，4克抹茶粉混合加適量清水和成抹茶面團
第五步：抹茶面團均勻分成8等份
第六步：帶上一次性手套，取一抹茶面團入手中捏成圓形片放入芋泥球收口滾圓
第七步：捏成餅狀，放入裝芝麻的碗中，兩面均勻沾滿芝麻
第八步：依次沾好芝麻，放入墊有油紙的烤盤，入預熱好的烤箱中層上下火165度烤25到30分鍾即可
第九步：成品圖
第十步：成品圖
抹茶芋泥餅做法技巧/竅門/補充說明：
1，抹茶易烤糊，烤製時注意觀察