豆角拌肉絲

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　夏天吃肉，總是想簡單些，爽口些，
　　把肉絲先氽水，然後再拌著吃，完全是另一種口感和味道。
　　寫這個菜的時候，我又想到了另一道菜，參照口水雞的做法，明天做一道口水拌肉絲。呵呵，總是有無限多的吃法。

第一步：材料圖。

第二步：豆角切段。

第三步：肉切絲，加生抽鹽抓抓，加一勺澱粉拌均勻。

第四步：坐鍋燒水，把豆角焯水，然後過涼。

第五步：將肉絲抖散下鍋，氽熟。

第六步：肉絲出鍋。

第七步：將豆角蔥絲姜絲和肉絲一起放在碗中。

第八步：放上香菇豆豉，放一點兒糖，淋芝麻油，用其它喜歡的醬料也很好。

第九步：充分拌開。我覺得大碗還不夠大，用了盆更好拌均勻。

第十步：裝盤上桌。

豆角拌肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

豬肉用了裏脊肉，純瘦，但也很嫩。
菜譜中所用醬料不是一定的，可以用其它喜歡的適合拌菜的醬，或者自己調製味兒汁兒。

相關食材：豆角

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