肉末酸豆角

菜式簡介
　　自打7月入伏以來，持續多天橙色高溫天氣，讓整個世界熱的透不氣來；還延伸出這樣的網絡語：出門五分鍾，流汗二小時、走在路上摔了一跤，卻不小心摔成三級燙傷等等，可見有酷熱程度了。
　　天氣炎熱容易導致沒胃口，此時若來些酸爽開胃小菜，想必是最受歡迎的；夏季吃豇豆的最佳時期，所以我特地買了新鮮豇豆來腌製酸豆角。
　　豇豆：李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”；而阿拉伯人常把帶病啼當作愛情的象征，小夥子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妝裏也有少不了豇豆。
　　酸豆角腌好了，搭配些豬肉末、再來些蒜瓣、幹辣椒一起爆炒；酸、鹹、辣、香多種口味于一體，就著米飯吃，真的太香太香了~~~