孜然煎秋葵
菜式簡介
秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及豐富維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。香噴噴的孜然煎秋葵簡單好吃。
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 秋葵500克
- 輔助料
- 孜然粉1克
- 橄榄油2ML
- 鹽3克
- 醬油1ML
孜然煎秋葵的做法步驟
第一步：准備食材秋葵，用幹淨牙刷刷洗幹淨；PS：牙刷必須是幹淨的，沒有用過的。可以用一次性沒有用過的刷去秋葵上毛；
第二步：秋葵去蒂，大個秋葵對切；
第三步：清水煮沸，放入秋葵，滾燙五成熟，撈出瀝幹水；PS：清水中放一點鹽，秋葵顔色會漂亮很多。
第四步：熱鍋，倒油，放入秋葵，小火煎；
第五步：撒上孜然粉、鹽，翻轉一次，再撒一點醬油即可。
孜然煎秋葵做法技巧/竅門/補充說明：
1·秋葵的毛比較難清洗，要用牙刷刷的比較幹淨；
2·秋葵去蒂切好之後，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液營養；
3·用開水滾湯，煎秋葵就容易熟，如果直接煎，很難熟。