下飯的空心菜梗

美食達人@幽幽奇

下飯的空心菜梗封面圖

菜式簡介
　　一向很愛空心菜，可能今年雨水多市場上的空心菜很少有翠綠的，我又是愛吃空心菜葉的人，葉子的細滑與杆子的酥脆與我總是覺得“不倫不類”，更堅持這樣的炒法，先吃葉子再吃杆，強迫症患者的自我療法，很開心！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 空心菜250克

輔助料: 四川芽菜少許; 生抽少許; 鹽少許; 蒜半只; 黃酒少許; 肉末15克; 紅椒半只

下飯的空心菜梗的做法步驟

第一步：空心菜除葉留杆，清洗幹淨，瀝水備用

第二步：准備輔料，我用的空心菜是超市裏買的一把，約半斤重！

第三步：所有材料切碎備用

第四步：炒菜需要熱鍋涼油！

第五步：入肉末炒散，放黃酒，生抽少許，炒至肉末全部散開放蒜粒，芽菜碎煸炒。

第六步：出香後烹入空心菜丁，入鹽少許調味，起鍋時放少許味精或胡椒粉，翻炒均勻裝盤！

下飯的空心菜梗做法技巧/竅門/補充說明：

切成段的空心菜很入味，加上芽菜含鹽，鹽要少放！

菜譜標簽：私房菜

相關食材：空心菜

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