魚香素雞

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魚香素雞封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 炸素雞適量; 黑木耳適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 大蒜適量; 郫縣豆瓣醬適量; 生抽適量; 香醋適量; 醬油適量; 糖適量

魚香素雞的做法步驟

第一步：黑木耳泡軟，加少許面粉抓洗幹淨，瀝幹水分。

第二步：香蔥切段。大蒜拍扁稍微切幾下，留出一小部分大蒜，生姜切末備用。

第三步：用生抽，香醋，醬油按1：1：0·5兌好，加入適量水稀釋。

第四步：鍋中倒油，燒熱，轉小火，倒入蔥姜蒜炒香。

第五步：加入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

第六步：倒入炸素雞和黑木耳翻炒均勻。

第七步：倒入兌好的調味汁。

第八步：加入適量糖，攪拌均勻。

第九步：開中小火煮至湯汁快要收幹時，倒入預留的大蒜碎，攪拌均勻。

第十步：出鍋後，裝盤，撒上適量蔥花。

魚香素雞做法技巧/竅門/補充說明：

調料裏已含鹽，可以根據自己的口味加或不加鹽。
素雞我買的是炸好的，也可以買回來自己炸或者煎，想吃得更健康可以直接將素雞切片來炒。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐兒童川菜

相關食材：素雞

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