開胃涼拌菜--涼拌金針菇

美食達人@晨晨是妹子

菜式簡介
　　金針菇營養豐富，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 金針菇300克; 自製涼拌醬三勺(辣椒醬、食用油、醬油、蚝油、鹽）; 朝天椒2顆; 陳醋適量

輔助料: 黃瓜絲100克; 芝麻油4滴; 蒜末三勺; 花椒粉2克

開胃涼拌菜--涼拌金針菇的做法步驟

第一步：食材准備：主料：金針菇、黃瓜絲輔料：芝麻油、自製涼拌醬、朝天椒、蒜末、陳醋、花椒粉金針菇清洗後焯水，備用。

第二步：自製涼拌醬：材料：食用油、農家自製辣椒醬、醬油、蚝油、雞精、少量鹽1、熱鍋下冷油，鍋內油溫起來後，倒入辣椒醬，小火翻炒。2、聞到辣椒醬的香味後關火倒入醬油、蚝油、雞精、少量鹽翻炒，翻炒均勻後再小火微爆一下既可出鍋備用。涼拌菜是否爽口好吃，關鍵取決于涼拌醬調的如何，我家做出來的涼拌菜之所以受大家的歡迎，秘訣就在這碗涼拌醬上哦~

第三步：將瀝幹水分的金針菇、黃瓜絲與備好的涼拌醬、朝天椒等輔料拌勻，入味後裝盤。

開胃涼拌菜--涼拌金針菇做法技巧/竅門/補充說明：

黃瓜不需要焯水，不然就沒有清脆的口感了。

相關食材：金針菇

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