抓住椿的尾巴---香椿鍋塌豆腐

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抓住椿的尾巴---香椿鍋塌豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 北豆腐適量; 香椿芽適量; 雞蛋適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 高湯適量; 鹽適量; 水澱粉適量; 生粉適量

抓住椿的尾巴---香椿鍋塌豆腐的做法步驟

第一步：香椿取嫩芽部分洗淨，香椿入沸水中焯燙至顔色變綠後立即撈出。

第二步：香椿用涼水沖淨後輕輕攥幹水分切碎，北豆腐切片備用。

第三步：雞蛋加入香椿碎、少許鹽攪拌均勻。

第四步：豆腐均勻的裹上生粉，不要裹太多。

第五步：將豆腐蘸上蛋液。

第六步：下入7成熱油鍋炸著兩面呈金黃色盛出。

第七步：鍋置火上少許油燒熱，蔥姜絲煸香。

第八步：加入高湯出香味後，把蔥姜絲撈出，倒入過了油的豆腐。

第九步：大火收汁放入少許鹽、糖進行調味。

第十步：最後淋入少許水澱粉勾芡即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜春季食譜

相關食材：香椿豆腐

答配菜譜：香椿與豆腐的做法

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