春天時令菜---香椿拌豆腐

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菜式簡介
　　春天來了，一些春季吃的時令菜也陸續的上市了,頭茬的香椿非常的鮮嫩，氣味也很芳香，用它來拌豆腐，真是完美的搭配呢！

第一步：將新鮮的香椿芽用水洗淨，然後鍋裏燒水，水煮沸後將香椿芽放沸水裏焯燙一下。

第二步：把香椿芽撈出，瀝幹水份，放鹽腌10分鍾。

第三步：將豆腐放進鍋裏煮上幾分鍾。

第四步：香椿清水沖掉鹽味，擠幹水切末，蔥切末。

第五步：將豆腐也切成小方丁。

第六步：再將豆腐和香椿芽碼好在盤子裏，放半勺鹽（香椿沒腌過可多些鹽），蔥末，淋上香油拌勻就可吃了。

第七步：春天時令菜

春天時令菜---香椿拌豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆腐焯水時，可在水裏放點鹽，這樣豆腐不易碎。
2、香椿吃前要注意，最好用開水燙一下，避免亞硝酸鹽中毒。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：香椿豆腐

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