香椿拌豆腐

美食達人@highwolf

菜式簡介
　　又是一年冬去春回，到了香椿上市的季節。作爲一個從小生長在大山中孩子，對于漂在北京的我來說，香椿就是春天的味道，大山的味道，家鄉的味道。在家鄉，香椿通常有兩種做法：炒蛋或者涼拌。當然，也有曬幹了備做冬天食用的，但隨著香椿價格的日益飙升，幹香椿是越來越不可得了。個人意見：爲了達到最大的性價別，香椿剛上市時，其鮮香最足，爲保存其原始的味道，最好是用最簡單的辦法，涼拌！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 香椿80克; 內脂豆腐400克

輔助料: 香油40克; 鹽適量; 雞粉適量; 生抽適量

香椿拌豆腐的做法步驟

第一步：香椿一小把

第二步：內脂豆腐一塊

第三步：香椿用開水燙一下，瀝幹水分切碎

第四步：倒入內脂豆腐

第五步：加生抽、雞粉、鹽拌勻。

香椿拌豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、香油要適當多放；
2、考慮到原味，不宜多加調料。

菜譜標簽：老人午餐家常菜晚餐涼菜學生

相關食材：香椿豆腐

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