胡蘿蔔蒸包
菜式簡介
這是一款素包子，是用胡蘿蔔和雞蛋做餡，別看素，味道可是非常的好，點睛之筆是蔥的加入，非常非常好吃，松軟的面皮配著胡蘿蔔和雞蛋，甭提多營養了，深受全家人的喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 胡蘿蔔3根
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 酵母4克
- 清水208克
- 白糖2湯匙
- 蔥花適量
- 鹽適量
- 植物油適量
胡蘿蔔蒸包的做法步驟
第一步：面粉裏放入酵母、白糖、水和成光滑的面團
第二步： 放到盆裏封上保鮮膜溫暖處發酵
第三步：胡蘿蔔切掉頂端、洗淨（擔心縫裏的泥洗不淨也可以削去外皮），准備雞蛋兩個
第四步：鍋內放比炒菜量稍多些的油，稍溫熱時磕入雞蛋，用勺子不斷快速攪動，很快雞蛋就很碎了，馬上放入蔥花炒出香味即可關火，盛入小盆裏備用
第五步：胡蘿蔔切厚片用料理棒打碎（或剁碎）
第六步：放入剛才炒雞蛋的鍋裏利用余溫炒幾下，這樣做的目的是胡蘿蔔好包不那麼散
第七步：把胡蘿蔔碎倒入裝雞蛋的盆裏，加入鹽和少許油拌勻
第八步：面團發到2倍大
第九步：取出面團到面案上，放少許面粉揉光滑，搓成長條然後切劑、擀成中間厚四周薄的厚面皮，放入胡蘿蔔餡
第十步： 包成包子
第十一步：蒸鍋裏加入足夠的水，屜上刷植物油，包子隨包隨留空隙碼在屜上，都包好後蓋上蓋子再次饧發10分鍾
第十二步：開大火燒開，上汽後蒸15分鍾即可關火，稍等3分鍾即可開蓋出鍋！
第十三步：喧軟可口
第十四步：非常好吃
胡蘿蔔蒸包做法技巧/竅門/補充說明：
1 這個胡蘿蔔餡裏的蔥花很重要，提香
2 屜上刷油可以有效防沾，包好生坯再次饧10分鍾再開火蒸，這樣包子面皮更松軟
3 蒸好後不要急于開蓋子，再等3分鍾有效防止回縮。