醬爆肉末茄子

美食達人@W__oO

菜式簡介
　　
　　醬香的味道，很適合下飯噢??

第一步：准備好需要的食材，茄子切成小塊（根據個人喜好切）

第二步：熱鍋倒油，放入茄子，一直均勻的翻炒即可。等到茄子按下去有點軟的時候就可以起鍋放在旁邊了。（ps:不要炒的太軟，下一步還要放肉末炒，爛了就不好吃了）

第三步：另起鍋放油，倒入肉末、蒜末、蔥末爆香

第四步：接著倒入茄子翻炒一分鍾

第五步：然後放兩勺海天黃豆醬，倒一點點生抽，繼續翻炒！我放的是辣的那種，具體還是看喜好適量放。

第六步：炒到茄子完全變軟，加一點點！！注意是一點點、一點點水！再根據個人不同口味放鹽跟味精黃豆醬跟醬油本身就是鹹的，放鹽的時候要注意點。先嘗一下再放調料也可以！

第七步：撒上蔥花，起鍋！

醬爆肉末茄子做法技巧/竅門/補充說明：

爲什麼茄子要先炒一次？
因爲這樣茄子更容易變軟，口感也會更好。反正一直反複好，總有一股還沒斷生的味道！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末茄子

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