肉末茄子煲

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肉末茄子煲封面圖

菜式簡介
　　這是一道少油的茄子煲

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 肉末200克; 長茄子1個; 青椒1個

輔助料: 幹紅椒段適量; 姜10克; 蒜5克; 桂皮1小塊; 小蔥1根; 油適量; 郫縣豆瓣醬1 勺

肉末茄子煲的做法步驟

第一步：准備原料，姜切成絲，蒜瓣切成片，桂皮和茄子洗幹淨，青椒切成段

第二步：茄子切成長條狀

第三步：先對茄子進行預處理。把鍋燒熱，倒入茄子和少量水，翻炒幾下，改成小火，蓋上鍋蓋，悶3分鍾

第四步：茄子悶軟了之後，盛出

第五步：油燒熱，放入桂皮姜蒜，炒香

第六步：放入一勺豆瓣醬，翻炒幾下，倒入肉末，快速翻炒1分鍾

第七步：放入幹紅椒段，翻炒1分鍾

第八步：放入青椒段，茄子，生抽，翻炒1分鍾

第九步：倒入砂鍋中，放入香蔥段，倒入少量的水，小火煮4分鍾。

第十步：完成！

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐冬季食譜産婦川菜

相關食材：肉末茄子

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