香煎帶魚

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　帶魚可補五髒、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良，皮膚幹燥者尤爲適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。帶魚不能用牛、羊油煎炸。

第一步：帶魚洗淨，切段。

第二步：放入花椒鹽料酒醋腌製10分鍾。

第三步：腌製好的魚兩面沾上澱粉。

第四步：鍋中油熱後，放入帶魚。

第五步：中小火一面煎至金黃後翻面。

第六步：將另一面煎至金黃至熟即可。

香煎帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

建議不要去掉帶魚上的鱗。帶魚身上的“銀脂”不是鱗，是無腥味的脂肪，不僅營養豐富，而且能使魚味更爲鮮美。帶魚含有很高的優質蛋白質，而且易于人體消化和吸收。

相關食材：帶魚

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