無皮烤紅薯家庭版

美食達人@lywm1990

菜式簡介
　　許久沒有更新菜譜了，最近太忙了。看著一大袋子的紅薯，想起以前我上學時，家裏那邊風靡一時的瓦罐無皮烤紅薯。正好搬家新換了烤箱。趕緊整起來

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 紅薯4個

輔助料: 水1克

無皮烤紅薯家庭版的做法步驟

第一步：選了四個大小差不多的紅薯，洗淨備用

第二步：去皮

第三步：上蒸鍋。涼水入鍋。采用先蒸後烤的方式，可以大大的節約時間

第四步：這個大小需要最少蒸20分鍾。按個頭大小決定蒸的時間。大個的最少要三十分鍾，中等的二十左右。小的、細的十五分鍾。這個時間約七成熟。余下的可以用烤箱完成。

第五步：放在烤盤上准備入烤箱。烤箱要先預熱

第六步：先200度熱風铛烤十分鍾，可以使表面看起來很漂亮。然後轉150度進行烘烤。此次用的中等個頭的烤了四十分鍾才好。

第七步：中間時刻取出翻面，然後繼續烤。與烤盤接觸的那面已經微微有焦黃的感覺了。

第八步：烤好了，已經迫不及待的掰了一塊吃了起來。

無皮烤紅薯家庭版做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱的功率不一樣，需要根據自己的烤箱調整時間
2、先蒸後烤，可以減少烤製的時間。直接烤的話我試過，烤了兩個多小時才達到我要的熟度
3、這種烤紅薯，最好不要挑大的。小的才好吃。小的烤完後無論口感，色澤都很棒。反之，大的容易夾生。
4、如果你不確定地瓜是否熟了，最簡單的方法——一根牙簽。紮一下，毫無阻力就紮透了就熟了。紮不動的就不熟。

菜譜標簽：老人家常菜名菜下午茶小吃烤箱菜零食

相關食材：紅薯

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