紅薯餅
菜式簡介
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15％-20％。有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，而且秋天的紅薯水分含量少，口感綿甜吃上最有營養了，今天做的這個紅薯餅和平時做的不一樣，不用把紅薯蒸熟，也不用和面，特別省事，做好後外面酥酥脆脆的，裏面又軟又甜特別好吃
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯300克
- 面粉70克
- 水60克
- 輔助料
- 白糖20克
紅薯餅的做法步驟
第一步：食材備好
第二步：紅薯削皮後切成1MM左右的小顆粒
第三步：加入面粉，白糖攪勻
第四步：加入少許水拌勻成黏黏的形狀
第五步：平底鍋燒熱倒入適量油，鋪滿鍋底
第六步：用一個煎蛋模型放在鍋裏裏面填滿拌好的紅薯面糊塊中火煎至定型
第七步：一個煎至定型後脫模照此煎下一個
第八步：一個個全部用中火煎成兩面金黃就熟啦
第九步：煎好的紅薯餅
第十步：趁熱吃外皮脆脆的裏面軟軟的
紅薯餅做法技巧/竅門/補充說明：
用磨具主要是給紅薯固定形狀的，裝進磨具裏要裝飽滿，壓瓷實，煎的定型後才可以脫模翻面
相關食材：紅薯