涼拌青黃瓜
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青黃瓜2根
- 輔助料
- 秘製油辣子25克
- 生抽8克
- 糖2克
- 芝麻油5克
- 鹽5克
- 醋5克
- 大蒜3瓣
- 紅朝天椒4個
涼拌青黃瓜的做法步驟
第一步：青黃瓜洗淨，刮掉一半的皮，切掉頭和尾（頭和尾通常會有點苦）
第二步：對半切開
第三步：用刀背輕拍黃瓜背面（能更好的入味），切開，瓜瓤丟掉不要
第四步：斜切成段，加5克鹽攪拌均勻，腌製10分鍾（期間攪拌2-3次）
第五步：蒜刀背拍扁，剁細紅椒去籽切絲
第六步：黃瓜腌製出的水倒掉不要
第七步：加入油辣子，生抽，醋，芝麻油，糖，蒜，紅椒絲
第八步：拌勻
第九步：裝盤，放入冰箱冷藏，做好其它的菜的時候拿出撒香菜裝飾
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