黃瓜拌素毛肚

第一步：魔芋素毛肚1袋、黃瓜1根、花生米1把、香菜1把、大蒜4瓣、辣椒5個生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少許。

第二步：素毛肚從包裝袋中取出，需要多清洗幾遍，把素毛肚中的堿味洗淨，然後放入鍋中焯水。

第三步：焯過水的素毛肚放入冷水中過涼。

第四步：花生米，別小看炸花生米，炸花生米也有竅門，這裏簡單說一下炸花生米的小竅門：花生米涼鍋涼油下鍋，全程保持小火。

第五步：炸到8成熟時出鍋，用余溫烘到全熟。

第六步：黃瓜洗淨拍散，切成大塊。（幹辣椒切絲、大蒜切末、香菜洗淨切末這步忘記拍了，小夥伴們不說也明白）

第七步：過涼的魔芋素毛肚控幹水份放入碗中，加入拍好黃瓜、幹辣椒、大蒜末、香菜。依次加入白糖、少許味精、生抽、香醋、食鹽。喜歡辣可以加個小米椒或者來一勺辣椒油。

第八步：鍋燒熱油，油微微冒煙後趁熱澆在大蒜末上。

第九步：加入炸好的花生米。

第十步：最後拌勻即可食用，澤瑞媽特意看了熱量表，100克魔芋熱量才10大卡，敞開了吃吧，吃多了也不會發胖哒。

第十一步：成品。