涼拌黃瓜
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜2根
- 輔助料
- 鹽適量
- 白糖適量
- 小米椒適量
- 大蒜子適量
- 姜片適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 蒸魚豉油適量
- 蚝油適量
- 老抽適量
- 香醋適量
- 小磨香油適量
涼拌黃瓜的做法步驟
第一步：黃瓜2根，從中間切開，再刮去瓜囊，用刀輕拍，將黃瓜拍裂後切成合適長短的段，裝入碗中。
第二步：碗中加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻，用保鮮膜封口，置于冷藏櫃中冷藏4小時。
第三步：另取一碗，加入適量的小米椒、大蒜子和姜片，再加入3勺糖、2勺生抽、2勺蒸魚豉油、1勺蚝油和少許老抽，最後加入1勺香醋，一起攪拌均勻。攪拌均勻後加入1勺小磨香油，再次攪拌均勻成味水後冷藏備用。
第四步：4小時後黃瓜出水，擠出黃爪的水份，將黃瓜放入味水碗中，攪拌均勻後，浸泡30分鍾，即可食用。
第五步：成品圖
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