酥炸榴蓮

美食達人@遺忘↘蕾拉●

菜式簡介
　　記得油炸冰激淩麼，比那更刺激！榴蓮控們，千萬別-錯-過！

第一步：主要材料備齊；

第二步：榴蓮要挑熟成的，軟度甜度都要夠。取適量榴蓮肉放入手動料理機；

第三步：稍微攪打至大顆粒狀；

第四步：接著團成直徑3厘米左右的球狀，放在鋪了油紙的烤盤上用薄膜包好，放冰箱冷凍4個小時左右；

第五步：冷凍好榴蓮後，用一半生粉、一半天婦羅粉加水調成粉糊，不要太濃，濃了外衣會很厚，不要太稀，因爲還要挂住天婦羅粉；

第六步：油鍋加滿油，燒熱。有經驗的可將油燒至8成熱開炸，不確定油熱度的可以放個針式溫度計，油熱至190度左右就差不多了；

第七步：將榴蓮球沾滿粉糊，粉糊不再往下滴後，薄薄裹一層生粉，放入滾油中炸1分到1分半鍾，撈出放廚房用紙上即可。

第八步：做好了趁熱吃，裏面的榴蓮心還是冰涼的。絕對比擬油炸冰激淩，而口感則更加醇厚濃郁！

酥炸榴蓮做法技巧/竅門/補充說明：

1、完熟的榴蓮很軟，所以粉漿上的好，就能定出像泡芙一樣漂亮的形狀；
2、炸的時間不要過長，外脆裏涼，吃起來才過瘾！

相關食材：榴蓮

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