【改變】從不喜歡到愛上它【榴蓮派】
菜式簡介
早就知道美食家有關“改變”這一活動。一直關注著,但沒想過要發表,因爲深知自己的文筆也就小學水平,對于心中的感受寫出來,也就是記記流水帳,呵呵!但爲什麼又想發了呢?因爲這道“榴蓮派”,酥的直掉渣哦!雖然這幾天一直陰天,拍的圖片效果不好,但對于這麼細節的製作過程,我都能一步步拍下,並整理出來。真是佩服自己,想想自己以前是絕對不可能做出來,更不可能整理出製作過程與朋友們分享。看來自己來美食家後,這是一大大的改變!但已經習慣了這樣的生活的我,卻沒有感覺到,再想想這一年多的美食家生活,給自己和家人改變還直是不少。
就像這個“榴蓮”,真是有人喜歡有人憂。我以前是從不碰,就是路過有榴蓮的水果攤,都要快速走幾步,就是不想聞那味!但後跟老公混久了,似乎對他鍾愛的榴蓮也不是太煩感。所以說人是會變的,就像好多的廚娘一樣,結婚前可能連鍋都沒碰過。結果,有了孩子,有了家,就紮上小圍裙,鑽進廚房爲家人烹製可口的飯菜。立志成爲出得庭堂,下得廚房幸福女人。
我開始學做飯,真的是從美食家開始的。去年3月加入到現在,期間有一段時間消失,因爲老爸做了一個大手術,需要精心照顧,所以那半年時間沒有時間在美食家發日志。因爲是胃切除手術,所以當時也是每天上網找一些流食食譜。還好有美食家,好多的菜譜可選,我就挑那些幼兒輔食類的,或是營養湯粥什麼的。因爲每天得吃上5-6頓飯,怕老爸總吃那幾樣,幾天就逆了,所以就換著花樣做。照著美食家的菜譜抄下來,買食材,每天做幾樣都寫好。當時還逗老爸說,現在給你吃的就是豆豆小時候吃的,你也變成老小孩了哈!說是玩笑話,但那段日子,真的讓我感覺到老爸真的老了,自己也長大了!父母和我們在一起的日子真是越來越少,所以,現在一定要珍惜時間,好好的照顧他們,就像當年他們一點一點把我養大一樣!
在這裏說下照顧胃切除病人的心得,剛做完手術的病人,內心一定很著急,所以不能進食這些日子要在精神上安慰他,給他打氣。能進食後,注意要少量多餐,不要嫌麻煩,而且要換著花樣做哦。而且要選擇易消化和去火類的食材。而且不能選擇易産氣的,如豆類漿汁,這樣病人吃完了也會不舒服的。經過幾個月的調理,老爸現在又跟以前一樣了!真是開心。
從搬新家後,因地方比較大了,就請老公的同事朋友們來家裏吃飯。感覺和在飯店吃就是不一樣呢!而且一桌子的菜都是出至我的手,都是在美食家一點點學來的,雖然有些做的不是很到位,但看著一桌子的人吃的都很開心,自己也跟著很開心,也給老公長了不少面子,呵呵!
其實學會做菜,對于一個女人來說,真是很幸福的一件事情。有了小孩後,是老人帶的,所以對他的吃食方面也不是很上心,總是買成品。但後來自己帶孩子之後,發現對于發育中的小孩子,吃這方面真是要注意的。就拿我家豆豆來說,我沒帶他去KFC和麥當勞,但那裏面每次出的新品,他也都能吃得到,只不過是出至我的山寨版。時間久了,他也不會吵著去吃,而改成媽媽給我做這個吃呗!但也只是偶爾做做,這些油榨的食品對孩子健康沒好處的。到是在他平時吃的菜飯上多下功夫,做到葷搭配,營養均衡!要結實,不要小胖墩哦!
對于我這個吃貨來說,愛美食就是愛家!有木有有同感的姐妹啊?
發這個日志,跑題也跑的太遠了~趕緊拉回來哈看看這個臭臭的香香的“榴蓮派”!照型山寨了kfc的菠蘿派。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 高粉250克
- 黃油40克
- 雞蛋1/2個
- 鹽少許
- 檸檬汁(或醋)少許
- 裹入酥皮用黃油180克
- 輔助料
- 榴蓮肉適量
- 糖適量
【改變】從不喜歡到愛上它【榴蓮派】的做法步驟
第一步:准備原料過稱。
第二步:高粉中加入鹽和少許檸檬汁加入雞蛋1/2,加入適量清水攪拌成雪花狀。
第三步:揉成面團後加入黃油,揉成光滑面團。
第四步:蓋上保鮮膜醒20分鍾。
第五步:面團擀成長方形大片,放入切片的黃油。
第六步:用另一半面包裹住面團,壓出氣體,封好邊緣。
第七步:用擀面棍輕輕敲打表面,再擀成薄片,從1/3外向中間折。
第八步:另外1/3也向中間折,再用用擀面棍輕輕敲打表面,再擀成薄片。這樣動作再重複2次。(每疊一次要放冰箱冷凍15分鍾,這樣黃油更好凝固,我著急就直接擀,有點不好擀。)
第九步:榴蓮肉去核後·
第十步:加入白糖攪拌均勻。
第十一步:酥皮擀薄約0·3-0·4厘米厚,平均切成長條形。
第十二步:取一條,在一半的部分放入榴蓮餡,邊緣刷蛋清。
第十三步:用另一半面皮蓋過來,並用叉子柄壓實邊緣。
第十四步:用叉子尖壓出邊緣,表面刷蛋黃液。
第十五步:烤箱預熱200度,烤了15分鍾左右,表面金黃,能看到酥層即可。