黑木耳炒山藥

第一步：山藥洗淨，去皮，放入水中浸泡著，防止變黑。（炒著吃的山藥用這種粗的，口感脆的，炖湯的話最好用鐵棍山藥）。

第二步：將山藥一切兩半，再斜切成薄片，放水裏泡著。

第三步：黑木耳提前泡軟，加入少許面粉或澱粉抓洗幹淨，控幹水份。

第四步：胡蘿蔔洗淨，去皮，一切兩半，再斜切成薄片。

第五步：炒鍋燒熱，倒油，倒入胡蘿蔔和黑木耳翻炒。

第六步：將胡蘿蔔炒軟後，將山藥撈出放入翻炒。

第七步：稍微加少許水，快速翻炒均勻，將水分炒幹，加鹽調味。