尖椒土豆絲
菜式簡介
土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效，能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。今天這道尖椒土豆絲，簡單易做，工序也不複雜，清爽可口，老少鹹宜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆400克
- 輔助料
- 青椒50克
- 紅椒50克
- 蔥20克
- 鹽適量
- 雞粉適量
- 花椒面適量
- 植物油適量
尖椒土豆絲的做法步驟
第一步：土豆一個、青紅椒各一個，蔥白2根
第二步：土豆去皮洗淨切成細絲
第三步：切好的土豆絲用清水過幾次，過去多余澱粉
第四步：撈出瀝幹水分
第五步：青紅椒去蒂去籽切絲，蔥切絲
第六步：炒鍋內放油，加入蔥絲炒香
第七步：倒入土豆絲大火翻炒
第八步：待土豆絲炒至9成熟時，放入青紅椒絲，加適量精鹽、花椒面調味，大火快速翻炒均勻，最後加適量雞粉炒勻即可
第九步：鮮香辣脆的土豆絲就炒好了
第十步：是春餅的絕佳搭配
第十一步：簡單快速，親們趕緊試試吧
尖椒土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡幹淨了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
答配菜譜：土豆與尖椒的做法