地瓜麻葉

美食達人@justloveeating

菜式簡介
　　在老家，每到過年的時候家家戶戶都會炸麻花與麻葉吃，因爲家鄉那邊主産土豆，所以都是用土豆做的，在這裏，我用地瓜代替了，因爲家裏沒有買土豆，只有地瓜。覺得如果是南瓜的話應該做出來也好吃。

第一步：將地瓜蒸過後，碾成泥狀，和上幹酵母（此時地瓜泥的溫度最好在35度左右，不然就發酵不了），白糖、面粉，揉至光滑。

第二步：待發酵至2·5倍大小，時間自己掌握，我是晚上和的面團，早上起來就發成這樣啦。

第三步：然後用擀面杖擀開，中間擦少許香油，使其光滑，再從中間用刀切兩部分，折疊，
然後像圖中那樣再切成一大長條，再把每一長條切成一小條，現在就可以開始捏。

第四步：我們家鄉是捏成這樣的，稱之爲麻葉。

第五步：我還做了麻花狀的，還有長條狀的，呵呵1

第六步：入油鍋炸至金黃，中火，其實火侯自己掌握，不要太大，大了會糊，變得有點黑，小了顔色會是淡黃的，也不好，我自己火侯就掌握的不是很好。

第七步：炸熟撈出，成品，呵呵，

第八步：覺得自己開始和面的時候放的糖有點少，不甜，就又灑了些糖在上面。

相關食材：地瓜

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