咖喱腰果雞丁飯

美食達人@西山豆角

菜式簡介
　　咖喱，據說排在衆多抗癌食材的首位，搭配脂肪含量較低的雞胸肉，以及日常飲食必要的堅果類——某日中午，廚子的一人餐。

主材料: 熟米飯1小碗; 咖喱將近1塊（6聯塊的那種）; 無皮熟腰果適量; 雞胸肉適量; 胡蘿蔔適量; 蒜苗適量（蒜苔）; 食用油適量; 鹽適量; 料酒適量

第一步：雞胸肉用少許料酒、鹽和澱粉拌勻。

第二步：取咖喱一小塊

第三步：胡蘿蔔、蒜苗切丁，腰果備用。

第四步：蒜苗用水稍稍焯一下。

第五步：米飯一小碗

第六步：咖喱塊用熱水化開

第七步：鍋中放油，先煸炒胡蘿蔔

第八步：盛出後再加油炒雞丁

第九步：快熟時倒入咖喱糊

第十步：這時的火轉小火，炒勻後放入米飯

第十一步：放入胡蘿蔔

第十二步：最後加入蒜苗，出鍋前先加鹽調味

第十三步：最後灑上腰果，盛出

第十四步：蒜苗換成洋蔥和青豆，應該是比較常見的搭配。家裏的洋蔥吃完了，某日忽然又很想搞這個，就改用蒜苗了，一個頂倆，調味、配色都有了。

第十五步：這個一人份，味道還不錯噢。

菜譜標簽：家常菜主食米飯

相關食材：腰果咖喱雞丁

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