黃瓜肉丸塔

美食達人@真我美味情緣

菜式簡介
　　這道菜在口味比較清爽，吃起來有淡淡的黃瓜清香。肉丸清蒸它可以保持肉類原有的鮮美滋味，吃起來不油膩、非常可口。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。黃瓜還具有美容的功效，它對人們的皮膚有修複和美白的功效!

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 去皮五花肉200克; 雞蛋1個; 蔥2根; 鹽少許; 胡椒粉少許; 紅蘿蔔30克

輔助料: 黃瓜2根; 枸杞子15粒; 生粉50克; 雞精少許

黃瓜肉丸塔的做法步驟

第一步：准備食材，黃瓜蔥洗淨、五花肉與紅蘿蔔剁成泥、枸杞子用水泡著、待用。

第二步：將黃瓜切成長0·3cm的段，擺在碟的中間，然後切長0·22cm的段，圍繞著長0·3的段，最外面這層切成0·15cm。擺成像個金字塔！外低內高！（如圖）《假如有刀把黃瓜戳鋸齒紋，會更好看》

第三步：用湯勺繞黃瓜一圈，去半圓心！

第四步：每塊黃瓜用牙簽紮幾下,均勻的撒上鹽待用！（紮黃瓜目的使黃瓜更入味）。將准備的肉泥放入一個雞蛋清，適量的鹽，生粉，少許胡椒粉、雞精調味攪拌均勻！

第五步：黃瓜瀝幹水，用手將肉泥擠成肉丸子，填在黃瓜上！

第六步：蒸鍋冒熱氣時將黃瓜入鍋，放上蔥段，上氣6分鍾蒸熟後，出鍋！去蔥段，把碟中的湯倒入碗中待用。肉丸子放上泡好枸杞子點綴！

第七步：鍋中放少量油，倒入碗中的湯汁，放鹽雞精調味，勾水欠。

第八步：均勻地澆在肉丸子上即成！

黃瓜肉丸塔做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜老少皆宜，即營養又好吃！看似很麻煩，其實做起來很容易的。喜歡這道菜的朋友，在這裏我提醒下，還可以把這道菜加上鹌鹑蛋，做出來的效果更好看，更美味！將鹌鹑蛋蒸熟去殼，切成2半，把一半鹌鹑蛋放肉丸子·然後去蒸。喜歡做美食的朋友可以去試做下！

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：肉丸黃瓜

答配菜譜：肉丸與黃瓜的做法

相關菜譜：: 黃瓜絲雞蛋肉丸湯的做法; 黃瓜雞肉丸子湯的做法; 黃瓜胡蘿蔔炒牛肉丸的做法; 黃瓜木耳肉丸湯的做法; 老黃瓜肉丸湯的做法; 茄汁黃瓜肉丸的做法; 黃瓜釀肉丸的做法; 黃瓜肉丸青菜粥的做法; 白菜葉粉絲肉丸湯的做法; 香辣黃瓜丁的做法; 網紅雪碧漬黃瓜的做法[圖解]; 拍黃瓜的做法; 黃瓜西紅柿雞蛋湯的做法[圖解]; 裙帶菜肉丸湯的做法; 香辣黃瓜條的做法[圖解]; 香菇肉丸炖白菜的做法[圖解]