自製放心油條

第一步：水、油、蛋液用打蛋器拌勻。

第二步：高粉、鹽和膨松劑稱量後混勻。

第三步：液體慢慢倒入粉裏，揉成光滑的面團（如果太粘可在手上沾少許幹粉）。

第四步：光滑的面團。

第五步：准備一長形的碟子，上面鋪一層保鮮膜，在保鮮膜上抹上少許植物油防粘連，把揉好的面團整形與長形碟子一般長度，包上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚（或者8小時以上）。

第六步：第二天取出面團，輕拍幾下，不需要揉。

第七步：用擀面棍把面團輕擀成長方形。

第八步：把面片切割成等寬長度的長條。

第九步：兩條面片疊一起，用筷子在中間壓一下，壓緊一些防止炸製的過程中散開。

第十步：熱油鍋，溫度約190度左右。把整形好的油條輕拉一下，中間段先入油鍋，然後輕輕的把兩頭放入油鍋中炸製。

第十一步：待5秒左右油條浮起並且膨脹起來後用筷子輕輕翻動油條讓它均勻受熱。每根油條大概炸製一分鍾左右的時間，兩面金黃即可夾出放在晾網上控出多余的油份。

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

第十五步：成品圖。